Historia General de la Agricultura
El día 17 de abril en la nave de las canastas de Bodegas Campos se ha realizado la presentación del libro “Historia General de la Agricultura. De los pueblos nómadas a la Biotecnología” de José Ignacio Cubero, miembro de la Cátedra de Gastronomía de Andalucía y antiguo director de la misma y catedrático jubilado de […]
Dos libros relacionados con la Gastronomía presentados en la facultad de Derecho.
El día 9 de abril, se han presentado en la Biblioteca de la Facultad de Derecho y Empresariales, dos libros relacionados con la gastronomía: “Gestión económica de restauración” de Ricardo Hernández Rojas, profesor de la Universidad de Córdoba, y Juan Manuel Caballero Montero, director de Makro Córdoba. “Gastronomía Íbera: ¿El fin de una cocina o el […]
Clausura del curso 16-17 por la Cátedra de Gastronomía de Andalucía
Se ha realizado la clausura del curso académico por parte de la CGA, con un acto en el salón Mudéjar del Rectorado de la Universidad de Córdoba, el 22 de junio. Al acto, estuvo presidido por la Vicerrectora de Postgrado y Formación Continua de nuestra Universidad, Julieta Mérida, asistieron diversas autoridades y medios de difusión. […]
Nuevo Libro del Salmorejo Cordobés
En los ocho simposios del Salmorejo cordobés se han ido exponiendo: la historia, gastronomía, propiedades sensoriales, valor nutricional y efectos sobre la salud de sus diferentes ingredientes y plasmándose en pequeñas monografías de cada ingrediente. Ahora, toda esa información se ha recopilado y estructurado en un gran libro donde se recoge toda esa información y como […]
La sal de la vida
Es el nuevo libro editado por la Cofradía del Salmorejo Cordobés y que corresponde al VI Simposium del Salmorejo Cordobés, que se celebró 13 y 14 de noviembre de 2014 (fotos). Aunque estaba previsto tener la edición impresa para aquella fecha, se ha retrasado un poquito y hasta hace unos días no la hemos tenido […]
Libro Alimentos de Huelva.
Alimentos de Huelva. Conocerlos para disfrutarlos Por fin ha visto la luz, un libro en el que colaboré con mucho cariño, invitado por mi buen amigo Francisco Javier Forero Vizcaíno, que tenía muy claro, la obra que quería hacer y con quién contar para ella. El libro se compone de 4 bloques: Carnes […]