Saberes y Sabores del Pan: Un Viaje del Pasado al Presente
La jornada “Saberes y Sabores del Pan: Un Viaje del Pasado al Presente”, celebrada el 11 de diciembre en el Salón Mudéjar del Rectorado de la Universidad de Córdoba, reunió a expertos en panadería, investigadores y profesionales de la nutrición para explorar la historia, la técnica y la innovación en torno al pan. El evento destacó por su enfoque multidisciplinar, con ponencias sobre la calidad del pan artesanal, la reinterpretación de recetas medievales, su valor nutricional y el papel de los fermentos en la panadería moderna, culminando con la inspiradora intervención del campeón mundial José Joaquín Roldán. La activa participación del público en el coloquio final confirmó el creciente interés por este alimento esencial y su relevancia cultural y científica.
Alimentación de Adolescentes en la Campiña Sur Cordobesa
Trabajo de fin de máster sobre adherencia a la dieta mediterránea en la campiña sur cordobesa
Baena: entre olivos y piedras milenarias
El aceite de oliva virgen extra de Baena, protagonista de un viaje de prácticas de alumnos de la UCO, con mucha historia.
De la dehesa al cielo
Viaje prácticas de los alumnos de la UCO a Los Pedroches para conocer de primera mano las DO Los Pedroches y DO Montilla Moriles.
Aprendiendo a maridar en el Máster en Agroalimentación
Los alumnos del Máster en Agroalimentación en un clase que a todos nos hubiera gustado recibir cuando estudiábamos.
Show Cooking con Javier Pereda y Fermín López
Javier García Pereda y Fermín López enseñan todo sobre la cocina molecular con cambio de texturas
Pardeamiento en vinos blancos: una solución al problema
Una egresada del Máster en Agroalimentación, Belén Urbano Barranco nos explica como evitar el pardeamiento del vino blanco
La Cátedra de Gastronomía de Andalucía en Tesis de Canal Sur
La televisión andaluza ha visitado la Universidad de Córdoba y ha grabado una clase del Máster en Agroalimentación. Era una clase especial, en la que se hablaba de cultura alimentaria y de los motivos por los que tomamos los alimentos. La línea temática del programa era sobre «Alimentos y Emoción», conjuntándonos con recientes estudios psicológicos […]
I Máster Propio Universitario en Turismo de Salud
La universidad de Málaga, desde su Cátedra de Turismo, Salud y Bienestar ha creado este máster dirigido a egresados universitarios, profesionales y técnicos cualificados, que estén relacionados con el turismo y/o la salud. Se desarrollará de forma presencial en la Facultad de Turismo de la Universidad de Málaga, entre el 6 de noviembre de 2015 […]
Cocina tecnológica en el Máster en Agroalimentación
Clase teórica y demostración práctica de cocina tecnológica (Show Cooking) en el máster en Agroalimentación de la Universidad de Córdoba