Jornada de actualización en Nutrición
La Universidad de Córdoba celebra la Jornada de Actualización en Nutrición con expertos nacionales y una cata de AOVE
Córdoba, 12 de diciembre de 2025. El edificio Sur de la Facultad de Medicina y Enfermería acogió la Jornada de Actualización en Nutrición, organizada por el Máster en Nutrición Humana y la Cátedra de Gastronomía Mediterránea. La actividad reunió a estudiantes y profesionales de tres másteres universitarios —Nutrición Humana, Agroalimentación y Avances en Ciencias Gastronómicas—, así como alumnado de los grados de Medicina, Enfermería, Ciencia y Tecnología de los Alimentos, doctorandos de los programas de Biociencias, Ciencias Agroalimentarias y Biomedicina, e investigadores del IMIBIC.
La jornada fue inaugurada por Cristina Aguilar Porro, Vicerrectora de Estudios de Postgrado de la UCO, junto a Alicia Moreno Ortega, organizadora del evento, y Guillermo Molina Recio, director del Máster en Nutrición Humana. La Vicerrectora destacó el interés científico de la misma y la calidad de los ponentes, pero sobre todo ensalzó el valor que tienen este tipo de jornadas organizadas de forma conjunta por tres másteres universitarios y que ha dado cabida a otros estudiantes, e investigadores, de la Universidad de Córdoba.
Como primera actividad, los asistentes disfrutaron de una cata formativa de Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE), ofrecida por Almazaras de Córdoba (ACORA), impartida por D. José Manuel Bajo Prados, Secretario General de la DO Baena, con la participación de Blas Muñoz, tesorero de ACORA.
La jornada continuó con tres ponencias magistrales impartidas por científicos de referencia en el ámbito de la nutrición, todos ellos miembros de la directiva de la Sociedad Española de Nutrición:
• Nutrición epigenética, por Concepción Aguilera García, Catedrática de Bioquímica y Biología Molecular (Universidad de Granada).
• Etiquetado nutricional de los alimentos: Delante y Detrás, por Rafael Urrialde de Andrés, Profesor de Ciencias Biológicas (Universidad Complutense de Madrid).
• Nutrición, actividad física y deporte, por Marcela González-Gross, Catedrática de Nutrición y Fisiología del Ejercicio (Universidad Politécnica de Madrid).