Inicio de curso de la Cátedra de Gastronomía de Andalucía 16-17
La tarde del 18 de octubre en el salón mudéjar del Rectorado de la Universidd de Córdoba, la Cátedra de Gastronomía de Andalucía (CGA) ha realizado la inauguración del curso académico 16-17. En la presentación realizada por el director de la CGA, Rafael Jordano Salinas, comentó las actividades que se pretende desarrollar durante el presente curso: Presentación […]
Novedades en el Consejo Asesor de la Cátedra de Gastronomía de Andalucía
El día 28 de abril de 2016 se ha reunido el consejo asesor de la Cátedra de Gastronomía de Andalucía (CGA) con un completo orden del día, que entre otros puntos ha tenido, el de exponer las actividades en las que la CGA, a través de sus miembros, ha participado en el año que lleva de […]
Cocktail Tasting
Durante los días 2 y 3 de febrero, se ha celebrado en el palacio de la Merced de Córdoba, el III Congreso Nacional de Coctelería “Cocktail Tasting“, que además de albergar el concurso de coctelería, ha permitido tener un punto de encuentro en torno a este aspecto del mundo gastronómico. El evento ha contado con destacados […]
El secreto del éxito de los tres chef con estrella Michelín de Córdoba
Entre las actividades de la Cátedra de Gastronomía de Andalucía para este año, el día 15 de febrero a las 19 en el salón Mudéjar del Rectorado de la Universidad de Córdoba, tuvo lugar un acontecimiento hasta ahora inédito, ya que compartirán protagonismo los tres Chefs cordobeses que han obtenido una estrella Michelín: Celia Jiménez, Paco Morales […]
Taberna la Luna de la Carbonería
En la noche del 10 de diciembre, ha quedado inaugurada la Luna de la Carbonería, el último establecimiento del grupo la Carbonería, que como indicaba su gerente Sergio Rodríguez recientemente en un reportaje de Córdopolis, están manteniendo un ritmo frenético, en la puesta en marcha tabernas y restaurantes, a cual con mayor encanto, éxito y sobre […]
VII Simposio del Salmorejo Cordobés: El vinagre
El próximo 19 de noviembre en aula Magna del Campus de Rabanales se celebra el VII Simposio del Salmorejo Cordobés, en esta ocasión dedicado al vinagre, un ingrediente controvertido, en cuanto a su uso en la cocinas de nuestros restaurantes y hogares. Cómo siempre organizado por la Cofradía Gastronómica del Salmorejo Cordobés y colaborando la […]
Innovación en la Gastronomía
Dentro de las actividades de FIMART 2015, en los llamados «Encuentros para la Innovación Smart Rural, se desarrollará en le Palacio de la Merced entre las 18 y las 22 h una mesa redonda y showcooking a cargo de tres grandes cocineros. Mesa redonda: Innovación en la Gastronomía: A las 18:00 la mesa redonda «Innovación en la […]
Cata en Bodegas Mezquita
Bodegas Mezquita, nos ofrece un nuevo evento gastronómico con grandes vinos y una maridación muy cuidada. Fantástica cata impartida por Joaquín Parra, autor del manual de cata ¿Es bueno éste vino?, autor y editor de la guía de vinos Wine Up. MENÚ INCLUIDO Verum Sauvignon Blanc + Gewürztráminer 2014 Bodegas y Viñedos Verum – […]
La guía de la Tapa 2015
Presentada la 4ª edición de la Guía de la Tapa (2015) con la participación del director de la Cátedra de Gastronomía de Andalucía, que elogió la iniciativa al tiempo que instó al sector hostelero local a «creer en lo que tiene». Aludiendo a los expertos de la cocina, señaló que «España vive el siglo de […]
Córdoba, referente de la gastronomía
El pasado 6 de octubre se publicó en el diario Córdoba un artículo del director de la Cátedra de Gastronomía de Andalucía, Rafael Jordano Salinas. Para quien no tuviera la ocasión de verlo, os lo dejamos a continuación: Los expertos consideran que en España estamos viviendo la Edad de Oro de la gastronomía, siendo muy […]