El próximo 19 de noviembre en aula Magna del Campus de Rabanales se celebra el VII Simposio del Salmorejo Cordobés, en esta ocasión dedicado al vinagre, un ingrediente controvertido, en cuanto a su uso en la cocinas de nuestros restaurantes y hogares. Cómo siempre organizado por la Cofradía Gastronómica del Salmorejo Cordobés y colaborando la Cátedra de Gastronomía de Andalucía
Además de todas las ponencias que podéis consultar en el programa del simposio (entre otras la mía) y una cata final de salmorejo y vinagre, desvelaremos algunos datos preliminares de la encuesta que estamos realizando a pie de calle y a través de las redes sociales sobre el consumo y elaboración de salmorejo en los hogares, que también podéis consulta en tiempo real.
Os espero a las 9.30h