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Un salmorejo «mágico»

Arturo Barbero, «el conseguidor» de la Cofradía Gastronómica del Salmorejo Cordobés, ha vuelto a lograr una estupenda promoción para el Salmorejo. En esta ocasión, haciendo que el equipo de Un país mágico (TVE2), dedique un programa al salmorejo cordobés y de paso a Córdoba. El rodaje se ha desarrollado en Bodegas Campos, por lo que […]

Recuperando la memoria gastronómica de Andalucía: Biblioteca Gastronómica

Biblioteca Gastronómica de Andalucía Esta jornada ha estado organizada por el Instituto Europeo de Alimentación Mediterránea (IEAMED), desarrollándose en la Casa Colón de Huelva, el 5 de diciembre, coincidiendo con la I Ruta Arnegui del Choco de Huelva, y dentro del marco de la capitalidad gastronómica de la ciudad, de la que ya hemos dado cuenta […]

Gastronomía Asesina

Las Web Asesinas De vez en cuando, un periodista me pide un informe nutricional de determinadas web de cocina. Habitualmente, buscan el sensacionalismo: que evalúe el aporte calórico de muchos de sus platos y que las tilde de poco menos de “Web asesina”. Recientemente me ha ocurrido por dos medios distintos sobre blog muy populares […]

La gastronomía cordobesa en el IX Congreso CyTA CESIA

Se ha presentado al IX Congreso de Ciencia y Tecnología de los Alimentos y CESIA en Madrid la comunicación sobre la encuesta realizada en relación a la identificación y consumo de los platos típicos de la gastronomía cordobesa. Entre los resultados más destacados, podemos indicar que el 96% de los encuestados consideró el salmorejo como un […]