Concurso de Tapas y Perol del Aula Alimentaria
El Aula Alimentaria de la Universidad de Córdoba, estrecha colaboradora con la Cátedra de Gastronomía de Andalucía, cuyos directores académicos son Rafael Moreno Rojas (Secretario de la CGA) y Manuel A. Amaro, como colofón de la semana cultural, ha celebrado un concurso de tapas y un gran perol cocinado por ellos mismos. Entre las tapas […]
VII Simposio del Salmorejo Cordobés: El vinagre
El próximo 19 de noviembre en aula Magna del Campus de Rabanales se celebra el VII Simposio del Salmorejo Cordobés, en esta ocasión dedicado al vinagre, un ingrediente controvertido, en cuanto a su uso en la cocinas de nuestros restaurantes y hogares. Cómo siempre organizado por la Cofradía Gastronómica del Salmorejo Cordobés y colaborando la […]
Lujo Gourmet. Curso de la Universidad de Córdoba
Curso Lujo Gourmet Este curso combinará varias metodologías docentes: conferencias, mesas redondas, seminarios de evaluación y casos de éxito relacionados con la exportación y el marketing internacional de productos gourmet y premium. Pretende, además, convertirse en un punto de encuentro entre empresas y universidad, y en un foro de debate sobre las últimas tendencias en este sector como, […]
Paco Morales abre restaurante en Córdoba
El chef estrella Michelín, Paco Morales, colaborará con la UCO y el curso @lujogourmet. El próximo octubre, abrirá en Córdoba su nuevo restaurante NOOR (‘luz’ en árabe). Será un espacio de cocina de vanguardia en donde la cocina árabe va a ser el catalizador necesario para amalgamar el sedimento de todas las demás culturas que han […]
España está viviendo la Edad de Oro de la Gastronomía
Por: Rafael Jordano Salinas (Publicado en el Diario Córdoba el 20 de mayo de 2015). CATEDRATICO DE NUTRICION Y BROMATOLOGIA DE LA UCO. VICEDECANO DE INIVESTIGACION DE LA FACULTAD DE VETERINARIA ENTRE 1997 Y 2000. COORDINADOR GENERAL DE CAMPUS Tras dos años como subdirector de la Cátedra de Gastronomía de Andalucía y después de […]
¿Cómo financio mis fogones?
PROGRAMA DE LA I SEMANA DE LA FINANCIACIÓN DE CÓRDOBA Lunes, 11 de mayo de 2015 12:00 a 13:30 ¿Cómo financio mis fogones? Taller de Cocina Financiera Escuela de Hostelería de Córdoba. c/ Campo Madre de Dios, s/n. Presentación de la I Semana de la Financiación de Córdoba a cargo de D. Ignacio Fernández de […]
Fiesta del «traje»
Facultad de Ciencias de la Educación de la UCO Este jueves 7 de mayo se celebra la : Fiesta de «traje» (Yo traje esto, tu aquello…) Encuentro gastronómico entre Alumnado, Profesorado y PAS (comparte tus ideas y tus comidas preferida) En el patio trasero de la Facultad donde realizaremos varias actividades entre las 13:15h y […]
Restaurante simbiótico
Talleres de cocina que ayudan a financiar un proyecto de comida solidaria para nuestros mayores. Miriam Cózar ha sabido aunar en este proyecto ambos conceptos, aliñado con simpatía, paz y buen hacer de cocinera.
Jornada Técnica «Aceituna de mesa: Nutrición y Salud»
Jornada científica y gastronómica de la aceituna de mesa. Aspectos nutricionales y saludables como alimento funcional.
Inauguración de Productos Matías Vega
Una nueva apuesta del Chef Matías Vega por la cocina cordobesa, y en este caso por su salmorejo cordobés, del que es embajador. Se inaugura la fábrica donde Matías empieza a producir un salmorejo 100% natural, elaborado con ingredientes cordobeses, con una vocación de distribución que llega más allá de Córdoba y su provincia, o del propio […]