La Cátedra de Gastronomía de Andalucía recibe el Premio Internacional Oro Virgen en Baena
El director de la Cátedra de Gastronomía de Andalucía, recibe el premio Internacional Oro Virgen 2019
Baena: entre olivos y piedras milenarias
El aceite de oliva virgen extra de Baena, protagonista de un viaje de prácticas de alumnos de la UCO, con mucha historia.
Salud y aceites de oliva vírgenes
Repitan conmigo: «EL ACEITE DE OLIVA VIRGEN ES BUENO PARA SALUD» ¿Cuántas veces habremos oído, o dicho esa frase? Incluso como un «mantra» con el que quisiéramos invocar a los espíritus del olivo, para que nos mantenga a salvo de todos los males. Pero, ¿realmente sabemos por qué el aceite de oliva virgen es bueno […]
La gastronomía cordobesa destaca en el Congreso de la SEDCA (Universidad Complutense)
Las Jornadas de Nutrición Práctica, todo un clásico entre los congresos de nutrición y ciencia de la alimentación, ha celebrado su XXII edición en la Facultad de Medicina de la Universidad Complutense de Madrid, los días 11 y 12 de abril. A su amplio programa de ponencias, actividades y elevado número de comunicaciones, se ha sumado […]
Jornada Técnica sobre Gastronomía Cordobesa
El 15 de febrero en la Fundación CajaSol de Córdoba, se ha celebrado esta actividad organizada por la Cátedra de Gastronomía de Andalucía, que ha contado con la colaboración de la Universidad de Córdoba, la Fundación CajaSol, las DO de vinos y vinagres de Montilla-Moriles y de Aceite de Baena, junto a las cofradías gastronómicas […]
El rabo de toro cordobés en la Escuela Internacional de Cocina de Valladolid
De la mano de la Denominación de Origen de Aceite de Baena y la Cofradía Gastronómica del Rabo de Toro Cordobés, se ha celebrado una actividad en la Escuela Internacional de Cocina Fernando Pérez de Valladolid, en la que se ha enseñado a distinguir las características organolépticas del aceite de oliva y la elaboración y […]
Fiesta del aceite fresco de Cabra
Aceite fresco de oliva virgen extra La fiesta del aceite fresco es ya una tradición de estas fechas en Cabra, el bello pueblo de la Subbética Cordobesa, y en esta, su sexta edición, ha contado con tres días de actividades y oportunidad de degustar y comprar los mejores productos de la comarca. Desde el día […]
V Muestra Gastronómica de Maridaje en Bujalance
Por quinto año consecutivo se ha celebrado, el 4 de noviembre, esta edición de la Muestra Gastronómica de Maridaje en el Restaurante Casa Patricio de Bujalance. Organizado por 3AOB (Asociación de Amigas y Amigos de los Aceites de Oliva de Bujalance), la Asociación «La Avutarda Bujalanceña» y Restaurante Casa Patricio, esta muestra ha desbordado expectativas, superando […]
Andalucía Sabor: Subasta de jamón y aceite 2.0
El pasado 25 de septiembre se inauguraba una nueva edición de Andalucía Sabor, en el palacio de Congresos de Sevilla. Para este acontecimiento las DOP de los Pedroches y la de Aceite DOP de Priego de Córdoba, contaron con Rosa Mª García Valverde (CICAP) y Rafael Moreno Rojas (secretario de la Cátedra de Gastronomía de […]