Abriendo boca en los patios de Córdoba: GastroPatios
Desde que los patios de Córdoba se convirtieron en Patrimonio de la Humanidad de UNESCO, gozamos y padecemos de una afluencia enorme de visitantes en unas fechas muy concretas del año, que en éste van del 1 al 13 de mayo. Estos patios, no son más que casas particulares, a veces de un solo dueño […]
Se presenta a los medios la Academia de Gastronomía de Córdoba
El 25 de abril de 2018 se ha presentado a los medios de comunicación, en el Parador Nacional de Córdoba (Arruzafa) la Academia de Gastronomía de Córdoba (AGC). Para el evento, que ha dirigido la presidenta de la AGC Almudena Villegas, hemos tenido padrinos de excepción, como Rafael Ansón, presidente de la Real Academia de […]
Dos libros relacionados con la Gastronomía presentados en la facultad de Derecho.
El día 9 de abril, se han presentado en la Biblioteca de la Facultad de Derecho y Empresariales, dos libros relacionados con la gastronomía: “Gestión económica de restauración” de Ricardo Hernández Rojas, profesor de la Universidad de Córdoba, y Juan Manuel Caballero Montero, director de Makro Córdoba. “Gastronomía Íbera: ¿El fin de una cocina o el […]
IV Congreso Internacional Científico-Profesional de Turismo Cultural
Entre el 22 y 23 de febrero se ha celebrado en el palacio de la Merced esta nueva edición del congreso de turismo cultural (CITC), que ha contado entre sus organizadores con nuestro compañero Ricardo Hernández Rojas. Aunque el evento ha tenido numerosas actividades relacionadas con el turismo cultural internacional, me centraré en las que […]
La receta del rabo de toro y el reconocimiento a 7 grandes restauradores.
El día 20 de febrero, en el salón de plenos de la diputación de Córdoba, se ha presentado la receta oficial del rabo de toro cordobés que ha sido estandarizada por la Cátedra de Gastronomía de Andalucía y se ha dado homenaje a siete grandes restauradores de Córdoba, propietarios de emblemáticos establecimientos de restauración de […]
Jornada Técnica sobre Gastronomía Cordobesa
El 15 de febrero en la Fundación CajaSol de Córdoba, se ha celebrado esta actividad organizada por la Cátedra de Gastronomía de Andalucía, que ha contado con la colaboración de la Universidad de Córdoba, la Fundación CajaSol, las DO de vinos y vinagres de Montilla-Moriles y de Aceite de Baena, junto a las cofradías gastronómicas […]
La sal escondida
Según un reciente estudio el 43% de la población adulta española es hipertensa, cifra que llega al 50% si eres hombre. En estos caso toca reducir la sal de la comida y en muchos casos tomar medicación. Pero quitar la sal de la comida no es fácil, para quien está acostumbrado a ese sabor salado […]
Fiesta del aceite fresco de Cabra
Aceite fresco de oliva virgen extra La fiesta del aceite fresco es ya una tradición de estas fechas en Cabra, el bello pueblo de la Subbética Cordobesa, y en esta, su sexta edición, ha contado con tres días de actividades y oportunidad de degustar y comprar los mejores productos de la comarca. Desde el día […]
Ciencia y Cocina por una Gastronomía Sostenible
El día 28 de noviembre, ha sido la fecha señalada para este evento celebrado en la Facultad de Derecho y Ciencias Económicas y Empresariales, de la Universidad de Córdoba sobre: Ciencia y Cocina Unidas por una Gastronomía Sostenible El evento, ideado y puesto en marcha por la Bloguera, Gastronoma e Influencer Chary Serrano y Biodiverxa, […]
Lujo Gourmet 2017. Curso sobre alimentos de lujo y su comercializació
Un año más Antonio Ruiz, Fernando Fuentes y Luna Santos, han desarrollado su curso Lujo Gourmet, que ya anunciábamos en junio, incrementando la calidad del mismo año tras año. Con un programa de dos días (9 y 10 de noviembre) han ido mostrando como la actividad de empresarios tenaces y con objetivos claros, triunfa en […]