La gastronomía cordobesa destaca en el Congreso de la SEDCA (Universidad Complutense)
Las Jornadas de Nutrición Práctica, todo un clásico entre los congresos de nutrición y ciencia de la alimentación, ha celebrado su XXII edición en la Facultad de Medicina de la Universidad Complutense de Madrid, los días 11 y 12 de abril. A su amplio programa de ponencias, actividades y elevado número de comunicaciones, se ha sumado […]
Noche gastronómica del Encuentro en el Mediterraneo
El lugar Con motivo de agasajar a sus ponentes, el pasado día 3 de junio, los organizadores de la V Conferencia Internacional. Encuentros en el Mediterráneo, organizaron una cena en el Refectorium del Campanario. Tan sólo la ubicación del restaurante, con unas magníficas vistas al mar, con Málaga desparramada a su orilla, ya merecía la […]
¿Cómo financio mis fogones?
PROGRAMA DE LA I SEMANA DE LA FINANCIACIÓN DE CÓRDOBA Lunes, 11 de mayo de 2015 12:00 a 13:30 ¿Cómo financio mis fogones? Taller de Cocina Financiera Escuela de Hostelería de Córdoba. c/ Campo Madre de Dios, s/n. Presentación de la I Semana de la Financiación de Córdoba a cargo de D. Ignacio Fernández de […]
Sancho Panza cabalga de nuevo
Tomando como referencia el Quijote, el prof. Diego Santiago Laguna indaga en los usos y costumbres alimentarios de la época cervantina, haciendo una comparación nutricional con la actual, con la colaboración del Prof. Rafael Moreno Rojas
II Congreso de productos diferenciados, patrimonio alimentario
Mi breve colaboración en el II Congreso de productos diferenciados, patrimonio alimentario, ha consistido en la participación en la mesa producción sana, población sana, junto al Dr. López Segura (IMIBIC), Soledad Serrano López (finca Duernas), Jesús Orcaray (GDR Medio Guadalquivir), Enrique Garrido (DOP Montilla-Moriles) y moderada por Carmen Castro. Aunque las intervenciones fueron cortas y las […]
Comedores escolares
Ponencia de Rafael Moreno Rojas en el 3er Congreso de FESNAD (2015) Sevilla, 5 de marzo de 2015 Me encomendó el comité científico del 3er Congreso FESNAD, que impartiera una ponencia sobre comedores escolares. Aunque he trabajado bastante este tema a lo largo de mi carrera profesional, mis enfoques han sido bastante puntuales y por […]
I Congreso Mujer Gastronómica
Entre el 23 y 24 de febrero se ha celebrado en Córdoba el I Congreso de la Mujer Gastronómica. Lo cierto es que mi primera impresión cuando lo vi publicitado fue de pena. Pena porque se tenga que hacer un congreso en el que se realce el papel de la mujer en el mundo gastronómico. […]