Un salmorejo «mágico»
Arturo Barbero, «el conseguidor» de la Cofradía Gastronómica del Salmorejo Cordobés, ha vuelto a lograr una estupenda promoción para el Salmorejo. En esta ocasión, haciendo que el equipo de Un país mágico (TVE2), dedique un programa al salmorejo cordobés y de paso a Córdoba. El rodaje se ha desarrollado en Bodegas Campos, por lo que […]
Jornada Técnica sobre Gastronomía Cordobesa
El 15 de febrero en la Fundación CajaSol de Córdoba, se ha celebrado esta actividad organizada por la Cátedra de Gastronomía de Andalucía, que ha contado con la colaboración de la Universidad de Córdoba, la Fundación CajaSol, las DO de vinos y vinagres de Montilla-Moriles y de Aceite de Baena, junto a las cofradías gastronómicas […]
Concurso de Salmorejo Cordobés (detrás de las cámaras)
El pasado 30 de septiembre se celebró la final del primer concurso amateur de salmorejo cordobés. El jurado fue presidido por Rafael Moreno Rojas, secretario de la Cátedra de Gastronomía de Andalucía, con miembros tan destacados como Almudena Villegas Becerril, Celia Jiménez Caballero, José María Penco Valenzuela, Juanjo Ruiz Álvarez, Manuel Bordallo Romero, Matías Vega […]
Presentación del concurso de salmorejos
En el Mercado Victoria se ha realizado la presentación del I Concurso de Salmorejo cordobés, con el testimonio gráfico de varios medios de comunicación, incluido España Directo, que hizo una conexión, como su propio nombre indica, en directo, como se puede apreciar en la siguiente foto. Y es que la ocasión merecía la pena, pues […]
Primer Congreso Nacional de los Salmorejos
Quién nos hubiera dicho hace años, en aquel primer simposio del Salmorejo Cordobés, que este humilde plato de los tórridos veranos del pueblo llano, iba a dar tanto de que hablar y que además se iba a traer a casa a los «colegas». Pues sí, después de revisar todos los ingredientes del salmorejo, incluidas guarniciones, […]
New Book on the Cordovan Salmorejo
Within the eight symposiums of Cordovan Salmorejo the following has been exposed: the history, the gastronomy, the sensorial properties, the nutritional value and the effects that it has on the health of the different ingredients and expressing it with little monographs for each ingredient. Currently, all that information has been compiled and structured in a […]
Nuevo Libro del Salmorejo Cordobés
En los ocho simposios del Salmorejo cordobés se han ido exponiendo: la historia, gastronomía, propiedades sensoriales, valor nutricional y efectos sobre la salud de sus diferentes ingredientes y plasmándose en pequeñas monografías de cada ingrediente. Ahora, toda esa información se ha recopilado y estructurado en un gran libro donde se recoge toda esa información y como […]
VIII Simposio del salmorejo cordobés
La cofradía gastronómica del salmorejo cordobés ha desarrollado un año más su tradicional simposio, dedicado a un componente de este emblemático plato. En esta ocasión centrado en las guarniciones y más concretamente en el jamón y el huevo. Con este último alimento como protagonista, no podía faltar un sponsor de lujo como Ovum. Tras la […]
Presentación de la Biblioteca de la Gastronomía Andaluza en Córdoba
En el salón de mosaicos del Alcázar de los Reyes Cristianos en Córdoba se ha celebrado en la mañana del 14 de noviembre la presentación de la Biblioteca de la Gastronomía de Andalucía. El acto ha estado presidido por la teniente del alcalde del Ayuntamiento de Córdoba Mª del Mar Téllez Guerrero, acompañados del Prof. […]
VII Simposio del Salmorejo Cordobés: El vinagre
El próximo 19 de noviembre en aula Magna del Campus de Rabanales se celebra el VII Simposio del Salmorejo Cordobés, en esta ocasión dedicado al vinagre, un ingrediente controvertido, en cuanto a su uso en la cocinas de nuestros restaurantes y hogares. Cómo siempre organizado por la Cofradía Gastronómica del Salmorejo Cordobés y colaborando la […]